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如何切实做好综合虫害管理(IPM)

发布时间:2023-02-11

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        AIB是美国烘烤技术研究所(American Institute of Baking)简称,其于1919年提出让科学为面包师工作,并逐步建立一套《AIB国际统一检查标准》,经过将近100年的发展,目前AIB标准已经成为广大烘焙企业或与烘焙企业相关的上游产品生产厂家所认可的全球统一标准。 

        AIB国际统一标准由以下五个维度组成,其中就包括综合虫害管理,五个维度:
1. 操作方法和人员操作规范Operational Methods and Personnel Practices
2. 食品安全维护Maintenance for Food Safety
3. 清洁操作规范Cleaning Practices
4.综合虫害管理Integrated Pest Management
评估、监控、管理虫害活动,确定、防止、消除可以促进或维持虫害种群的条件
5. 健全的前提方案与食品安全程序Adequacy of Prerequisite Programs and Food Safety Programs
  五个维度总分1000分,综合虫害管理占200分。只有单个维度分数不低于135分,总分不低于700分,才能通过检查。

AIB审核堪比食品行业虫害审计项目的“天花板”AIB审核要求工厂本身以及每一个为工厂提供服务的供应商都需要强大的质量推动体系,用来更好的完善产品。所以需要一个综合实力极强的虫害公司才可以为工厂提供完整的虫害管理控制体系。

  运用综合防制理念切实做好食品厂虫害管理工作:

1.对厂区各类有害生物活动范围进行调查,通过现场勘察识别存在的虫害种类,包括存在的程度和分布情况;评估可能为虫害栖生和繁殖提供机会的环境。

2.对虫害活动痕迹记录并进行统计学分析,掌握虫害控制情况,并做出预判。

3.对异常位置提出可行性整改措施,协助工厂管控虫害。

4.采取多种防治手段,包括物理治理、生物治理、环境治理以及文化治理(提供虫害管理培训)、化学治理等多种手段综合防制。

5.注重档案管理,定期提供虫害管理的各项报告,包括趋势分析、整改跟进、药剂使用记录等。定期分享总结验厂审核经验,不断提升团队作战水平


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